04 42 44 58 63
Menu Découverte 34 € |
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| Mise en bouche du jour ~~~~ Gratin d’aubergine à la parmesane Huîtres fraîches de Marennes (les six) Soupe de poissons de roche sa rouille et ses croûtons ~~~~ Pied et paquets Marseillais Magret de canard, crémes au cèpes et poelée de champignons aux raisins Filet de loup en écailles de courgettes, crème de bouillabaisse et purée de pomme de terre ~~~~ Verre des Isles (pannacotta aux lychees,crèmes de banane et espuma passion) Le Floréal (sablé Breton au chocolat de tanzanie, compoté de framboise, sorbet) Assortiment de Sorbets |
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Menu enfant 13 € |
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| Mise en bouche du jour ~~~~ Filet de loup ou steak haché et pomme de terre cuite au four ~~~~ Dessert |
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Menu dégustation 45 € |
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Mise en bouche ~~~~ foie gras de canard maison sur compote de figue et sablé breton, crème brulée au potimaron Filet de rouget de roche sur lit de poivrons marinés Noix de saint Jacques à la crème de petits pois et tartelette aux artichauts ~~~~ Gambas au beurre de homard et piment d'Espelette sur un risotto parfumé à la favoille Filet de boeuf sauce foie gras, petite polenta à la pistache et légumes sautés ~~~~ Assortiment de fromage et confiture de figues Golden revisité (pomme au four, caramel au beurre salé, crumble amande et glace vanille) Trois chocolat (Parfait glacé cacahuètes pralinées, mousse chocolat, espuma chocolat au lait et verrine figue chocolat noir) Composition du madrigal |
Menu gastronomique 59 € (en trilogie) |
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| Mise en bouche ~~~~ Assiette mer filet de rouget aux poivrons marinés, noix de Saint jacques sauce soja, homard bleu sur coulis de favouilles ~~~~ Assiette terre foie gras poélé sur pain d'épice et ananas, filet de boeuf et crème de petits pois, cote d'agneau et millefeuille de légumes ~~~~ Assiette fromage ~~~~ Assiettes dessert |
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Apéritifs |
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| Apéritifs Cocktail alcoolise 7.5 € Cocktail sans alcool 6 € Americano maison 8 € Anis 2 cl 3,50 € Soda (coca etc.) 4 € Apéritif sec (martini etc.) 7 € Baby 2cl 4.5 € Whisky 4 cl 7 € Whisky de marque 4 cl 9,50 € Alcool de marque 4 cl 9 € Acquachiara 0.75 cl 3.8 € Acquachiara 0.50 cl 2.5 € Coupe de champagne Billecart-Salmon 11 € Coupe de champagne rosé ou vintage millésimé brut 17 € Kir royal 11.5 € |
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Entrées |
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| Soupe de poissons de roche (rouille et croûtons) 16 € Gratin d’aubergine à la parmesane 17 € Huîtres fraîches de Marennes N°2 (les six) 13€ foie gras de canard maison sur compote de figue et sablé breton, crème brulée au potimaron 22€ Filet de rouget de roche sur lit de poivrons marinés 22 € Noix de saint Jacques à la crème de petits pois et tartelette aux artichauts 22 € Assiette mer filet de rouget aux poivrons marinés, noix de Saint jacques sauce soja, homard bleu sur coulis de favouilles 28€ Plateau de coquillage sur commande (pour 2 personnes) 92€ 12 crevettes, 24 moules, 1 tourteau, 12 huitres, 30 bulots, 8 amandes. |
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Poissons |
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(Les poissons ne sont disponibles qu’en fonction de la pèche et du marché) Loup de Méditerranée grillé les 100 grammes 9 € Daurade de Méditerranée grillée les 100 grammes 9 € Rouget de roche Grillé les 100 grammes 9 € Sole grillée ou meunière les 100 grammes 9 € Langouste ou homard bleu grillée les 100 grammes 15 € Loup en croûte de sel, les 100 grammes 11 € Saint Pierre, les 100 grammes 11 € Filet de loup en écailles de courgettes, crème de bouillabaisse et purée de pomme de terre 22 € Gambas au beurre de homard et piment d'Espelette sur un risotto parfumé à la favoille 24 € Bouillabaisse (sur commande, mini 2 personnes) 49 € |
Viandes |
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| Pied et paquets d’agneau à la marseillaise 19 € Filet de boeuf sauce foie gras, petite polenta à la pistache et légumes sautés 24€ Magret de canard, crémes au cèpes et poelée de champignons aux raisins 22 € AsAssiette terre foie gras poélé sur pain d'épice et ananas, filet de boeuf et crème de petits pois, cote d'agneau et millefeuille de légumes 28 € |
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Dessert |
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| Verre des Isles (pannacotta aux lychees,crèmes de banane et espuma passion) 8,5 € Composition du madrigal 9 € Sorbet assortis (passion, citron, fraise) 8 € Assortiment de fromages et confiture de figues 8 € Le Floréal (sablé Breton au chocolat de tanzanie, compoté de framboise, sorbet) 9 € Golden revisité (pomme au four, caramel au beurre salé, crumble amande et glace vanille) 9 € Trois chocolat (Parfait glacé cacahuètes pralinées, mousse chocolat, espuma chocolat au lait et verrine figue chocolat noir) Café gourmand 9 € Café 2.2 € Infusion, thé etc. 3 € |
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menu saint valentin 55€ |
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| Oursin gratiné en sabayon comme un hamburger au foie gras et pomme et son verre de Sauterne Turbot meunière et son émulsion de coriandre, tartelette à l'héliantis et petite salade d'herbes parfumé au gingembre granité champagne violette mon cherry: entremet à la griotte, crème anglaise et sorbet mignardise |
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